Les entrées au choix

P’tits beignets d’escargots de Bourgogne, crème maître d’hôtel

Arancini à la scamorza et saucisson Calabrais

Œuf cocotte en meurette, mouillettes de comté

Moelleux d’artichaud à la truffe, crème d’ail noir « Aomori » – sup 2 €

 Salade de fenouil, flétan noir fumé, vinaigrette au combava

Foie Gras de canard mi-cuit au Pacherenc, chutney mangue raisins – sup 5 €

Les plats au choix

Dos de lieu noir, tombée de chou kale, beurre rouge à la crème de cassis

Noix de Saint Jacques, fondue de poireaux, jus à la marmelade de gingembre – sup 5 €

Pavé de saumon rôti, gratin de patate douce, lait de coco et citron confit

Bavette de bœuf « Angus », sauce au poivre bio de Tellicherry, frites maison – sup 3 €

Cuisse de Canard « Français » confite par nos soins, topinambours glacés, jus au sirop d’érables

« Pulled pork » en pastilla aux noix de cajou, mousseline de butternut

Le plat du jour selon le marché

Les fromages

Un p’tit bout - 3 € ou Deux p’tits bouts - 5 € ou Trois p’tits bouts - 7 €

Les desserts au choix

Cheesecake à la bergamote, confiture de yuzu

Crème brulée au miel et romarin

Tarte tatin aux coings, glace noisette du Piémont IGP

Brioche perdue, confiture de myrtilles sauvages, glace yahourt

Poire pochée « maison » en croûte de « chouchou », sauce chocolat

 Mi-cuit au chocolat à la crème de marron, glace vanille bourbon

Café gourmand « Tout maison »